[南京今世缘] 为什么有些酒喝了会上头？有些酒不会？

 

经常喝酒的朋友会发现，喝不同的白酒有时候会上头，第二天起来便会头疼欲裂十分难受，而有些酒喝了之后，则不会上头，这是什么原因呢？跟随着南京九罡九商贸有限公司 小编一起来探究一下吧。

那喝酒上头的原因是什么呢？为什么有些酒喝了会上头？有些酒不会？

1、酒精本身

人饮酒后，10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余90%则要经过肝脏代谢进行分解，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在代谢过程中，如果酒精分解速度过慢，喝酒就容易头晕头疼。

酒精分解的速度由人体内两种酶决定，分别是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶在不同人体内的含量是不一样的，而且酶的含量、活性是由基因决定，这就导致有的人天生就酒量大、喝酒不脸红；而喝酒脸红的人，代表体内的酶含量较少，喝酒更容易上头。

2、醛类

和醇类一样，醛类也来源于谷物粮食发酵，白酒中有十几种醛，它们具有比较强的刺激性和辣感，赋予酒体刺激感，白酒喝起来会“辣”，主要就是因为醛类在发挥作用。酒中醛类对白酒香气的平衡和协调作用强、影响大，是必不可少的重要组成部分。

但醛类同样有反作用，比如其中的乙醛被吸收后，会引起交感神经兴奋，刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。

3、杂醇油

人们酒后是否不上头，取决于酒中“杂醇油”的含量，此物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发头痛，也就是我们常说的“上头”。杂醇油在人体内分解代谢极慢，因此饮用杂醇油含量较高的酒后，可能第二天都还会头痛。