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[南京今世缘] 摇杯只是为了装X吗?这里面有大学问!


摇晃的红酒杯,嘴唇像染着“香气”

酒界的大佬们
高调地摇晃着手中的酒杯
显得既帅气又优雅

不少刚接触葡萄酒的萌新
都会忍不住模仿《赌神》里
发哥的摇杯动作
在朋友面前装X一番

其实
摇杯可不仅仅是为了装X
里面还藏着不少的学问呢
摇杯——让葡萄酒的香气醒起来

葡萄酒是需要“醒”的,特别是刚倒出来的葡萄酒,它的香气通常还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与氧气充分接触,从而释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味。

杯还能帮助你判断葡萄酒的颜色,观察葡萄酒的挂杯情况,从而更加全面地认识杯中的葡萄酒。
 
酒品好的人,都是逆时针摇杯

为什么摇杯要逆时针旋转呢?其实这是一个贴心的小细节。因为逆时针摇杯时,如果酒液溅出来的话,会飞向自己,而顺时针的话则更可能洒向周围的人。

另外一个值得注意的摇杯细节是,最好不要用手直接握住杯肚。这样不仅会在酒杯上留下指纹印,影响美观;同时,手的温度还会将葡萄酒捂热,使葡萄酒温度过高而破坏了其风味。当然,如果葡萄酒的温度过冷,也不妨用手拿住杯肚,将葡萄酒的温度提升一点。

不是所有的酒都适合摇杯!

面这两种情况不适合摇杯!

1.陈年的老酒:酒龄较长的葡萄酒一般香气比较纤细,若再摇杯,这些微弱的果香就会消失殆尽。

2.起泡酒:起泡酒经过摇杯后会失去气泡,导致味道平淡,失去清爽口感

同时,摇杯亦需有度,过度摇杯加速葡萄酒的氧化,让葡萄酒复杂的香气消散,如果你感受杯中的酒已醒得刚好,就该停止摇杯动作了。


正确的摇杯动作不仅好看

还能让手里的葡萄酒散发出更迷人的韵味


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