[南京今世缘] 这些关于酒的知识，切勿道听途说

网络流传白酒埋在地下储存；喝酒的气概被定位于大口豪饮；这夏日里，夜宵选小龙虾和啤酒是标配……

事实上，上面的做法都是不合理的。我们生活中很多有关酒的常识其实是误区，甚至会对我们的身体会造成不良影响。下面随着小编一起，看看你是否进入了酒的误区？

误区一：白酒可以埋在地底下储存？

看电视剧的时候，常常会看到：某家生女，在后院里埋上几坛好酒。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”。

有不少人去效仿这种做法，把白酒埋入土中，以为若干年后就能挖出来“琼浆玉液”。但真相是：酒挖出来后，运气好的酒中混着水味和泥腥味，还勉强能喝，运气差的开坛后没有勇气闻第二下。

正解：生活中，要想自己科学的储酒，并不难，但有四点细节需要注意。

1、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质；

2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天冰点以上，夏天不能暴晒；

3、一定要避光。直射阳光中的紫外线会杀死酒中的活性成分，不能继续发酵；

4、保持干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，时间久了酒就会废掉。

家中存酒只需要一个密封到位的好陶坛就足矣，不要太冷或太热，柜子里或床底下都是很好的存酒地方。

误区二：酒没有保质期？

俗话说，酒还是陈的香，不少消费者酒误以为酒是没有保质期的，放的越久就越香越好喝。

正解：酒有保质期，有适饮期

1、低度酒有保质期。对于低度数的白酒，由于酒精的含量不够高，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，对于乙醇含量在10%以下的酒类，国家严格规定必须标注保质期。而对于高度酒，在合适的储存环境中，保存良好就能越陈越香。

2、葡萄酒酒瓶上的保质期，一般可以视为葡萄酒的适饮期。一瓶葡萄酒在整个生命周期在装瓶后的演化过程，一共分为上升期，适饮期，衰退期三个阶段。过了保质期的葡萄酒一般进入了衰退期，会出现浑浊沉淀，口感质量下降的情况，能喝但早已失去了品尝葡萄酒的意义。

误区三：啤酒和小龙虾最配？

夏日炎炎，在大排档买上一份麻辣小龙虾，再来一扎啤机，解馋又爽口，被不少消费者视为夏日夜宵标配，可事实上，将这两样东西一起食用，除了吃的时候一时嗨，对身体可谓是百害而无一利。

正解：高嘌呤食物不宜与啤酒搭配

小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1。龙虾配啤酒，两者中的嘌呤核苷酸和维生素B1发生化学反应，引起机体代谢负担，导致血尿酸增高，使得尿酸盐形成结晶沉积到关节中，带来剧烈的疼痛感，它还会引起炎症和疼痛，诱发痛风。

其实不止小龙虾，其他一些鱼虾类的海鲜以及火锅串串等与啤酒同时进食，都会造成痛风的高危险。

误区四：大口喝酒才尽兴？

中国饮酒文化源远流长，历史上不少英雄人物都喜欢大口吃肉，大口喝酒，不少消费者也效仿他们，认为这样才尽兴，但这样是十分不健康的。

正解：小口慢饮，适量饮用。

喝酒的时候，千万不能着急，更不能大口大口的喝，不然不仅十分容易醉，并且还可能带来急性炎症，尤其是会对肠胃等消化器官带来较大的伤害。若不小心饮酒过量，可导致多发性神经炎、心肌病变、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。

喝酒慢一点，能够让身体有较多的时间去分解酒精，去排出酒精，减少对身体伤害的同时，还能品出酒的味道，可谓是一举两得。

误区五：勾兑而成的白酒不是好酒？

现在消费者对“勾兑”二字心存疑虑，认为勾兑的白酒不是好酒，甚至认为这些勾兑酒是加入了不利于人体健康的化学物质。

其实，利用食用酒精为主体，采用“勾兑”工艺生产的白酒是符合卫生条件的，无论固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒，在国家标准里均有“勾兑”一词。

 

正解：好酒是勾兑出来的

在制作白酒的过程中，勾兑一道必备的重要工序，它是将同香型、不同香型，或者老酒与新酒酒按一定的比例兑加在一起，是分子间重新排列组合，达到相互补充、缩小差异，稳定酒质，统€€标准，协调香味，烘托出主体香气形成酒体的独特风格。

由于酒是要入口的饮品，关乎到身体健康，故而必须提高警惕，大家常说的，并不一定就有科学依据，如今互联网如此普遍，查询信息的途径越来越多，在没有把握的情况下，千万不要道听途说，一定要在官方一点的网站信息里查到科学的信息，以免伤害身体，得不偿失。

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